생고기1 소고기는 왜 안 익히고 생으로 먹어도 될까? 많은 사람들이 소고기를 생으로 먹는 것을 선호합니다. 타타르 스테이크, 사시미, 육회 등 다양한 요리가 생소고기를 주재료로 사용합니다. 하지만 닭고기나 돼지고기는 꼭 익혀 먹어야 하는데, 왜 소고기는 생으로 먹어도 안전할까요? 이번 포스팅에서는 그 이유에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다. 소고기의 세균 분포소고기를 생으로 먹어도 되는 첫 번째 이유는 소고기의 세균 분포가 주로 표면에만 존재하기 때문입니다. 소고기의 내부는 비교적 무균 상태를 유지하고 있어, 표면만 잘 관리하면 생으로 먹어도 큰 문제가 없습니다. 반면 닭고기와 돼지고기는 세균이 내부까지 침투할 수 있어 반드시 익혀서 섭취해야 합니다.소고기의 표면에 존재하는 세균은 주로 도축 과정에서 발생합니다. 따라서 도축 후에 철저한 세척과 살균 과정을 .. 2024. 7. 26. 이전 1 다음
